你迷恋的酒精,是人类文明的糟粕?

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  从酒池商代在肉林中的传说,指导着山东酒表的生存,对中国酒文化的印象有很多糟糕的形象。儒家礼仪要求不醉酒,但儒家文化的发源地山东,说服人们喝醉但最有一套,只有俄罗斯人的战斗才能与之抗争。如今,从中老年白酒局到北京三里屯时尚酒吧和上海衡山路,杯中的葡萄酒已经变得“全球化”,对醉酒的迷恋并没有改变。

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网络图片

作为醉酒文化从来不是一种特殊现象。几乎在所有文化中,都有狂欢节和酒;至于那些不喜欢喝多少的人,北美和澳大利亚也被喜欢喝酒的人所殖民。《加勒比海盗》朗姆酒中的海盗并没有离开他们的手;《美国往事》情节急剧转变,仅仅是因为20世纪30年代被解除的动荡。

从古代到现代,醉酒现象充满了舆论和荒谬,与现代化中的性别,阶级和殖民化密切相关。理论上,酒精可以减少人们的控制并导致暴力。然而,尽管有酒精禁令,一些文化仍然是暴力的。从理论上讲,醉酒会引起社会混乱。然而,从大英帝国到殖民地,人们喝醉了帮助人们建立现代化城市。社会秩序。

如何治疗酒精也是不同地区人们性格的不同表现。自称为“墨水跳舞的书呆子”和英国人Mark Forsyth写了一本书《醉酒简史》。在最近出版的这部作品中,他对葡萄酒与人类历史之间的关系很敏感,并做了大量的研究。大多数酒的故事是一样的:人们首先将它用作药用物质,最后成为一杯乐趣。英国杜松子酒作为现代城市扩张的死亡历史,澳大利亚殖民地货币卫生体系,美国西部社会秩序的建立以及女权主义的兴起都与醉酒文化密切相关。

本文集成|董慕珍

原作者| Mark Forsyth

可怜的幽灵,也是醉鬼?

醉酒,以治愈城市的现代疾病

“喝一分钱,喝两美分,喝一个可怜的男孩,不是一分钱。”

伦敦的常见酒吧广告

早在两千多年前的古希腊人就已经了解蒸馏技术,尽管它们主要用于生产饮用水。大约在15世纪,出现了关于蒸馏酒的记录。它既是一个研究中心,也是饮酒中心的修道院。它是少数可以生产白葡萄酒的地方之一。在17世纪下半叶,西欧开始疯狂地消费酒。在英国,升级到伦敦的超级大都市,空气中弥漫着杜松子酒的味道。杜松子酒在1790年代来到英格兰。到了19世纪20年代,伦敦的街道和小巷里到处都是无意识的醉鬼,他们甚至把衣服卖掉了。

杜松子酒的时刻也是伦敦城市化的亮点。在伦敦,一切皆有可能,任何人都可以实现自己的梦想。男人们来到这里金,女人们来到这里嫁给金龟,大家都搬到了伦敦,有传言说那里的街道铺满了金子。这个非常熟悉的论点有点类似于20世纪90年代以来的北漂。不同的是,在现代性的早期,伦敦的经历对人们来说是新的。

这也意味着伦敦的整个社会秩序都是基于欺骗。在一个城市里,没有人知道你是谁:那个看起来像绅士的家伙可能根本不是,绝对穷人可以穿越大海;另一个衣衫褴褛的家伙可能是昨天的绅士他刚刚经历了一场暴力的股市崩盘。

《醉酒简史》

作者: [English] Mark Forsyth

译者:杨庆波

版本:中信出版集团2019年7月

(点击书籍封面购买)

伦敦有许多贫困人口居住在以威斯敏斯特和伦敦东区为中心的贫民窟和棚户区,居住在这里的人们非常悲惨。他们需要忘记这种悲惨的生活,需要一种完全不受管制且非常便宜的葡萄酒,这样他们就可以在短时间内喝醉。

结果,醉酒成为都市传奇的一部分。贫困的伦敦人选择随时随地与所有人一起喝酒。如果杯子里没有他们渴望的东西,就没有杜松子酒使他们无动于衷,而现代社会中的这些底层人物都不能长久存活下来。

作为一种男女皆宜的饮料,杜松子酒代表了大都市的新时尚,也是女性追捧的饮品。这引起了男人的恐慌和不安。出现了大量宣传材料,告诉全世界杜松子酒如何使女孩变得放纵,如何使她们弄乱,导致怀孕,以及怀孕期间喝杜松子酒会对胎儿造成伤害。在变形的孩子出生后,杜松子酒将使女性成为无能的母亲和保姆。

最好的人喝酒的最好的故事是无穷无尽的,比如朱迪思迪福,为了买杜松子酒谋杀她的孩子的母亲。杜松子酒的狂热是如此夸张,以至于我们很难区分这些可怕的都市故事的虚构和真实。公众对杜松子酒的仇恨直接导致了1736年杜松子酒的诞生。

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《加勒比海盗》剧照。

1729年,第一个杜松子酒法案通过,规范和征收杜松子酒,并将其定义为加入杜松的浓白葡萄酒。 1733年和1736年法案规定杜松子酒销售商必须获得销售许可证。即便如此,也有很多人偷偷卖酒。

事实上,19世纪40年代政府的主要思想不是完全禁止杜松子酒,也不是征收高税,而是征收一点,然后逐步增加税收。这个想法很好,但由于某种原因,杜松子酒的消费开始减少,其魅力逐渐消失,杜松子酒的时尚开始消亡。

然后,在1750年代,出现了令人惊讶的事情:几年的糟糕收成。对杜松子酒的热情逐渐过去,但杜松子酒已经不可逆转地改变了英国社会,使统治阶级非常害怕城市贫民。原因不是统治阶级不喜欢他们喝酒,而是因为他们不喜欢穷人,不了解法律,也不喜欢组织协会。

无论如何,杜松子酒在伦敦街头创造了一群引人注目的人。在英国政府眼中,处理这些引人注目的下层阶级的唯一合理方法是将他们带到另一个大陆。这是美国和澳大利亚的起源。

美丽的新世界

殖民朗姆酒,

社会混乱或管理工具的来源?

澳大利亚应该是一个酒精集团。凭借英国理想化和道德原则的理念,这个殖民地将没有葡萄酒,也没有钱。因为没有这些东西,就不会有犯罪行为。根据这个想法,犯罪分子被流放到这里不是为了受苦,而是为了得到康复。

但是,这个计划还没有实施太多。 1787年航行到海上的舰队,包括三种类型的罪犯:罪犯,负责守卫新世界罪犯的海军,以及私营部门雇用的水手,负责将这些人运往澳大利亚,然后直接回家。然而,当水手们登上“维持生命所必需的必需品”时,阻止酒类进入殖民地的计划失败了。

澳大利亚是一个尚未开垦,不能冷却,环境恶劣的大陆。这里所有的女人都毫不夸张地说她们都是犯罪嫌疑人。没有钱可以在这里制作,可以毫不夸张地说,根本没有钱。然而,卖朗姆酒的士兵用朗姆酒来赚取整个殖民地。殖民经济是一种易货贸易经济,可以将劳动力换成粮食,土地或其他恰好在你手中的东西。

澳大利亚的大多数人都是罪犯,他们的劳动力被迫。如果你想要他们额外工作,那么你必须给他们一些东西。在这个污秽的地方唯一可以带来幸福的是朗姆酒。这意味着谁控制朗姆酒的供应和谁控制殖民地。大多数历史学家会告诉你朗姆酒是当时新南威尔士州的货币,但事实远不止于此。朗姆酒也是社会管理的工具。例如,控制朗姆酒业务超过20年的朗姆酒单位非常丰富。

《酒:一部文化史》

作者: [加] Rhodes Phillips

译者:马白亮

版本:格致出版社2019年6月

(点击书籍封面购买)

朗姆酒的影响十分猖獗:(它)导致了宗教信仰的完全消亡,助长了赌博,并导致频繁的抢劫。囚犯更愿意使用劳动力来使用烈酒,甚至朗姆酒也是唯一可以使囚犯工作的东西。矛盾的是,即使是上帝也需要朗姆酒,因为澳大利亚的第一座教堂是由犯罪分子建造的。澳大利亚医疗系统的开端,也与朗姆酒垄断有关,依靠“空手套白狼”欺骗,澳大利亚有第一家正规医院,虽然它只是一个简单的小屋。

无论如何,最初来到澳大利亚“希望”号货船的货物不仅是社会混乱的发起者,也是社会管理的手段。澳大利亚建立在朗姆酒之上,朗姆酒是医院,它是权力,它是一种可以喝醉的货币。

美国西部开发与酒吧的演变

关于美国创始人乔治华盛顿的故事还有另一个版本。 1797年,美国最大的啤酒厂每年生产11,000加仑威士忌,工厂老板是华盛顿。华盛顿最初竞选政治职位并失败了。后来,他免费向选民分发饮料,结果获胜。后来,他想把他士兵的朗姆酒加倍。美利坚合众国诞生了。华盛顿的葡萄酒业务非常有利可图。因为,在这个新建立的名为美国的新奇事物中,酒很受欢迎。

事实上,在北美殖民地的开端,当地人完全继承了欧洲人的饮酒文化,主要以啤酒为主。但是,酒属于西方。你离纽约市,费城,波士顿和东海岸越来越远,喜欢喝啤酒,你越发现白葡萄酒取代了啤酒。这种替换非常直观。每当你去西部荒野时,美国人都带着一桶威士忌。与啤酒相比,一桶威士忌可以让你经常喝醉,喝得更久。一旦你远离公民社会,远离啤酒厂(两者是相同的),你必须拥有一桶白葡萄酒。

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AShortHistoryofDrunkenness

作者: MarkForsyth

版本: ThreeRiversPress2018可能

然而,与我们的想象不同,美国西部并不是一个令人沮丧的世界。采矿繁荣,毛皮繁荣,牲畜繁荣.这些产业蓬勃发展,导致西部工资急剧上升,约为东海岸的两倍。然而,那里的基础设施建设没有迅速赶上,没有公路和铁路,没有法院和地方治安法官,也没有酒吧。有很多富人,但很少有地方可以花钱。

西部大开发具有巨大的商机。无论西方工人去哪里,渴望发财的酒吧老板都会跟随。美国西部的酒吧正在崛起。喝醉了的人,反过来,帮助建立社会秩序。在贫瘠的西部地区没有有效的政府机构,到处都是枪支。这里只有两件事:发现经济的来源,建立法律,秩序和向验尸官报告。正如人们今天在酒吧使用手机一样,人们会在酒吧里拿枪。

禁止酗酒

女权主义与酒吧消亡历史相比有所上升

他们会去哪儿?

答案是他们呆在家里。充满怨恨,身无分文,极度恐惧。在整个西部地区都有一个共同的意识:在丈夫领到工资之后,他们去酒吧挥霍所有的钱,然后回到自己的家里并毫不费力地殴打他们的妻子。他们的妻子生活贫困,生活贫困,因为酒吧拿走了他们所有的收入。

酗酒,暴力,贫穷和死亡之路。在《十夜谈:酒吧见闻》中,即使是醉鬼也渴望喝酒。禁酒运动始于1920年1月16日,并于1933年12月5日结束。然而,实际上,在国家法令开始之前,美国一些州的禁酒令已经实施了半个多世纪。

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禁酒运动始于1920年1月16日,并于1933年12月5日结束。

从这个角度来看,美国禁酒令的崛起不是保守运动,而是女权主义运动和改革者运动。最有趣的是,禁酒运动不适用于酒精饮料,它的目标是酒吧,因为酒吧是家庭暴力和家庭贫困的发起者。反酒吧联盟从未要求其成员个人承诺停止饮酒。但作为一项运动,禁酒运动主要是女权主义,进步运动,以及具有中西部特色的运动。

每个人都知道禁酒令不是为了酗酒,而是为了酗酒,酒吧和暴力,而且是针对威士忌。带来快乐和健康的啤酒并不令人陶醉,醉酒的人都是高度葡萄酒和烈酒。但是,禁止令分为两部分:一部分是宪法修正案;另一个是《沃尔斯特法案》,它规定了修正案的确切含义,并规定“醉酒”超过0.5%的酒精。

从根本上说,当地酒吧已关闭,男士酒吧的行为方式已经消失。坦率地说,此时非常兴奋的古老西部地区变成了极度沉闷的中西部地区。虽然这消除了一些暴力,但禁止饮酒也会在城市中带来有组织犯罪,这是自相矛盾的。

一种新的酒吧文化正在出现非法经营的地下酒吧。这是一种新的饮酒方式,凭空创造,根本没有任何规则,甚至对性别变化都没有“规则”。禁酒令最令人惊讶的结果可能是女性出现在地下酒吧。妇女取得了完全的胜利:她们有权投票,可以喝鸡尾酒参加选举。

禁酒令最大和最持久的影响是美国葡萄酒业的破坏。生产优质葡萄酒,威士忌,啤酒或任何其他葡萄酒非常复杂,需要专业设备和专业人员来操作专业设备。然而,在13年禁令期间,美国没有合法的酿酒厂或酒厂,有些只是劣质葡萄酒,被大型浴室中的流氓恶棍使用,以及所有那些正式,专业,技术和技术上的葡萄酒。复杂。工作过的人都失业了。

修正案中最严重和最具破坏性的后果。

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《美国往事》剧照,涉及美国禁酒期间的许多人和事。

禁酒令的最后一个奇怪后果是,英国垄断了跨大西洋客运业务,因为他们的客船可以卖酒。有趣的是,可口可乐的销量飙升,但它似乎并不是葡萄酒的替代品,而是成为葡萄酒的附属品。因为许多葡萄酒质量低劣,许多葡萄酒都是用偷来的工业酒精制成的,很多人因为这种饮料而病重。对于葡萄酒爱好者来说,比医疗事故更糟糕的是葡萄酒的味道。

最后,为什么禁止令会结束?这不是因为人们想喝酒,而是因为人们想要工作。 1929年袭击了美国经济,他们不再希望禁止能为许多穷人(包括客运)提供就业机会的企业。无论如何,禁酒令已达到其目的:传统的酒吧已经消失。

禁令令是在美国制作的,电影《美国往事》给出了旁注。但是,禁止令显然不是美国独有的。俄罗斯对伏特加的禁令与美国的酒精禁令重叠了五年。冰岛于1915年开始禁酒。1935年,葡萄酒和白酒开始合法化。啤酒于1989年合法化。芬兰禁令始于1919年,于1932年结束。挪威于1917年至1927年禁酒。1919年,新西兰举行了禁酒公投。结果是被禁止的饮酒者赢了,被禁止的饮酒者失败了,直到计算了海外驻军的选票。

通过这种方式,历史与雾一样模糊,醉酒的历史将永远不会被准确地审查。

2010年,俄罗斯财政部长阿列克谢库德林公开发表声明说,解决该国公共财政危机的最佳方法是让人们吸烟更多,喝更多的伏特加酒:“喝酒的人可以做出更大的贡献。帮助解决社会问题,如增加人口,促进其他社会服务业的发展,以及维持出生率。“

国家依赖酒精税,这意味着国家依赖人们对酒精的依赖。虽然大多数国家都试图限制人们的酗酒。因为醉酒导致犯罪和骚乱,家庭失去活力并损害肝脏;然而,正如俄罗斯统治阶级所担心的那样,人们的禁欲也可能引发金融危机。这几乎是赤裸裸的,醉酒是社会治理艺术的精髓。

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